l'attualita'

Sabrina Belotti

logo_sabrina.jpgFormaggio è donna. In Valle Camonica chi comanda nelle Casere porta la sottana, sono loro a far formaggi d'eccezione

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l'intervista del mese

Fiorello Turla

fiorellohome.jpgCi rilascia un'intervista Fiorello Turla, Sindaco di Monte Isola. Un bilancio a un anno della Performance di Christo

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l'editoriale

E così a Roma la Mafia non c'è. Nel processo di 1°Grado, gli imputati pur avendo comminate pene pesanti, vanno assolti per l'Articolo che temevano di più: il 416Bis reato di Associazione mafiosa. Nonostante le condanne, alla lettura della Sentenza hanno festeggiato.
"...L'associazione è di tipo mafioso quando coloro che ne fanno parte si avvalgono della forza di intimidazione del vincolo associativo e della condizione di assoggettamento e di omertà che ne
deriva per commettere delitti, per acquisire in modo diretto o indiretto la gestione o comunque il controllo di attività economiche, di concessioni, di autorizzazioni, appalti e servizi pubblici o
per realizzare profitti o vantaggi ingiusti per sé o per altri...."

E a Roma, cosa facevano questi signori?

 
 
Macelleria Fulceri PDF Stampa E-mail

Ringraziamo Michele Falchi, per averci segnalato questa macelleria, anche se è riduttivo chiamarla così.outdoor.jpg
Siamo all'Ardenza, uno dei quartieri storici di Livorno, ieri borgo con vocazione marinara  e oggi quartiere in forte rivalutazione, vista la sua posizione privilegiata.
E' qua che da quasi mezzo secolo la Famiglia Fulceri esercita la nobile arte della lavorazione delle carni e della norcineria
Peculiarità di questa bottega è l'aver saputo ricavarsi un mercato di nicchia nel mondo delle carni e della norcineria Biologica cerificata, ma allo stesso tempo restare una bottega di quartiere,
salsicce.jpgfortemente legata a una clientela di prossimità
Il merito va ad Alessio Fulceri che ormai da qualche decennio tiene alta la bandiera di famiglia.
Attenta selezione delle carni Bio certificate da bovini e suini nati e allevati in Italia, ottima padronanza del "mestiere",e la voglia di migliorarsi sempre, pongono Alessio Fulceri ai vertici della sua categoria a Livorno, ma non solo.

tartare.gif Alessio ha il merito di capire, ancor meglio anticipare, le tendenze dei nuovi modi di limentarsi. Ecco quindi l'introduzione dei "Pronti a cuocere", oggi ormai diffusissimi, vista la nuova composizione sociale, dove in famiglia lavorano entrambi i coniugi e addirittura la schiera dei single aumenta ogni giorno.
galleoo.gif Quindi spese piccole e frequenti, per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli.
Certo lo zoccolo duro è sempre costituito da famiglie che qua trovano un rapporto qualità prezzi encomiabili.

conciapollo.jpg Che si tratti da costate alla fiorentina, di tartare tagliata al coltello, che sia la polleria...dai piccioni ai famosi galletti livornesi, ovviamente tutti bio, siamo in presenza di plevoni.jpgroduzioni e lavorazioni di alta qualità.
Stesso discorso vale per la norcineria, salsicce di suino e di manzo di ottima fattura, in questa stagione i cotechini vaniglia, il mallegato con e senza uva, tanto per fare degli esempi.
E poi i "Pronti a cuocere", belli da vedere e buoni da mangiare
Straccetti di pollo Bio, marinati con una concia "segreto di famiglia", spedini sempe di pollo marinato all'arancia...una lunga lista che vien l'acquolina in bocca solo a leggerla.
E poi non mancano i classici fegatelli con la rete, vera gloria culinaria toscana.alessio.jpg
Ci manca una cosa...una carne in gelatina di cui ci hanno raccontato meraviglie. Purtroppo Alessio e i suoi collaboratori la propongono solo d'estate. Peccato!
In bottega troverete inoltre altri prodotti selezionati, su tutti la Pasta Martelli e i Salumi Levoni, ma come dimenticare lo zafferano in pistilli prodotto a Guasticce a pochi chilometri da Livorno?
Ci viene alla memoria un detto scoperto una volta in Valtellina da un Norcino che faceva il famoso "Violino" di Capra che recitava : "Qua si sà qual che si fa, e si fa qual che si sà"...ovvero conosciamo ben il nostro lavoro e lo faccia con scienza e conoscienza.
Perchè venire da Alessio all'Ardenza?
Semplice, i prodotti sono ottimi, i prezzi corretti, i consigli per preparare un buon piatto  e la simpatia sono gratis!
Di questi tempi vi sembra poco?
MACELLERIA CARNI BIO FULCERI
di Alessio Fulceri & C. sas
6, V. Franchini -
57128 Livorno (LI)
tel. 0586 503323

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