l'attualita'

Di Pasquale

logodipasquale.jpgQuando la tradizione dolciaria assurge a eccellenza non possiamo che raccontare di questa raffinata pasticceria di Ragusa

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l'intervista del mese

Alex Berlingheri

alexhome.jpgFinalmente Berlingheri di Agricola Vallecamonica ci racconta la sua idea di agricoltura eroica

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l'editoriale

Angela Merckel in crisi. Salta l'accordo con i LIberali e adesso o la Cancelliera fa un Governo di minoranza o si torna alle elezioni.
Il populismo di Destra avanza anche in Germania e se va in crisi il gigante tedesco, sono rogne per tutta l'Europa.
A ben pensarci i tedeschi sono gli egoisti di sempre.
Dopo aver tratto dall'Euro il possibile e l'impossibile, i Governanti tedeschi si sono resi conto che così non poteva durare e hanno aperto (poco), agli altri Paesi con politiche più condivise. Il popolo, specie sulla questione migranti, non ci vuol sentire e il risulato è l'instabilità

 
 
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Risotto alle castagne PDF Stampa E-mail

Risotto alle castagne
Ingredienti per 4 personerisotto-alle-castagne.gif
200gr. castagne secche - 1/2 cipolla - 200gr di salsiccia - 100gr di pancetta - 300gr. di riso - 1lt di brodo - 1/2 bicchiere di vino bianco - burro qb. - parmigliano  - sale&pepe
Lessate le castagne per una mezzoretta, scolatele, spezzettatele e aggiungete al sofritto di cipolla, pancetta e salsiccia.
Cuocete in tutto per pochi minuti, aggiungete il riso e fatelo tostare, sfumando con il vino bianco, cuocete per una ventina di minuti aggiungendo brodo poco alla volta
Una volta raggiunta la giusta cottura unite il burro e il formaggio e mantecate a fuoco spento.
Lasciate riposare per un paio di minuti
Buon appetito
Accompagnate questo magnifico risotto con Ciass Negher di Agricola Vallecamonica
Ricetta suggerita da Az.Agr. Panorama di Artogne (Bs) (produttore di castagne

 
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