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Passa quasi in silenzio il 26esimo anniversario della Strage di Via D'Amelio, dove ha perso la vita Paolo Borsellino e la sua scorta. In contemporanea si hanno le motivazioni della sentenza che manda in galera numerosi personaggi convolti nella trattatava Stato-Mafia. Da quanto scrivono i Giudici, ci furono depistaggi da parte di organi dello Stato. E ci fu il coinvolgimento pieno di Dell'Utri, che mediava tra Berlusconi e la Mafia, per mettere al riparo i ripetitori TV del Biscione da possibili attentati. Era una cosa che si sapeva da sempre, ma oggi è scritto nero su bianco in una Sentenza
 
 
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Di Pasquale PDF Stampa E-mail

Si fa presto a dire panettone: di questi tempi, c'è n'è letteralmente l'invasione, dalle catene della grande distribuzione, fino alle pasticcerie alla moda, panettoni per tutti i gusti e panettoni per tutte le tasche.
Ma se volete qualità, materie prime scelte, dovete pensare a una cifra superiore ai 20/25€ al kg. Diffidate di quei panettoni che costano meno del pane, non comprateli. Meglio un solo panettone ma che sia di qualità.
Questa premessa è doverosa per parlare dei Panettoni della Pasticceria Di Pasquale di Ragusa. paneto-z.jpg
Dunque Ragusa, Sicilia interna, antica, dalla tradizione dolciaria importante, secolare...ma che dominasse nelle classifiche del ""Panettone", nessuno se lo sarebbe aspettato.
I Panettoni di Di pasquale, sono veramente superlativi.
Li riceviamo in versione Classica e al Pistacchio e dopo averli fatti rinvenire indirettamente con una fonte di calore, siamo pronti alla degustazione
Il profumo si sente appena aperta la scatola, e che lo spettacolo inizi.
Levitazioni perfette da lievito madre, occhiatura esemplare, colore come dovrebbe essere: un bel giallo intenso.
Nella versione al pistacchio molto interessante la glassa dove il pistacchio si sente senza mai essere stucchevole.
Il Classico
Per coloro che amano le tradizioni in senso stretto, la versione classica, stupisce ancor di più. All'occhio regala una bella cupola, non eccessiva e cosparsa da granella di zucchero e mandorle.
Al taglio regala un bel giallo uovo, con occhiature regolari e ben distribuite. Ottimo il profumo. In bocca grande scioglievolezza, frutto della lunga lievitazione. Un panettone della serie...una fetta tira l'altra.
Un panettone che troverebbe pochi concorrenti anche nella città dove il panettone è nato: Milano.
Anche in questa versione, la Pasticceria di Pasquale si colloca ai vertici di una nostra ideale classifica dei panettoni più buoni d'Italia
Complimenti

PASTICCERIA DI PASQUALE
Corso Vittorio Veneto, 104
97100 Ragusa
TEL: 0932 624635

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